Auszug aus der Speisekarte

Für Veganer & Vegetarier bereiten wir Querbeet-Genüsse und damit sich auch wirklich jeder von unserem Küchen-Chef verwöhnen lassen kann, finden Sie selbstverständlich auch wechselnde Gluten- und Lactose-freie Gerichte auf unserer Karte.      

 

 

 

frische Karpfen

 

  Karpfen gebacken (Weizen, Sellerie, Senf)                                                             ab    12,50 €

  mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

 

  Karpfen blau (Sulfite Sellerie)                                                                                 ab    13,50 €

  mit Gemüsestreifen, Salzkartoffeln und Kren

 

  Pfefferkarpfenfilet (Sellerie, Weizen ,Senf , Sulfite)                                                                                             15,50 €

  mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

 

 Karpfenfilet auf Silvanersoße  ( Lactose Sellerie Sulfite )                                             15,50 €

 mit Salzkartoffeln ,und Gemüsestreifen

 

herbstliches

 

  Kürbissuppe  ( Sellerie )                                                                                                           4,50 €

   mit Öl und Kernen

 

  

  Wildragout  ( Sellerie Lactose Ei Weizen Sulfite )                                                                    14,20 €

  mit Rotweinbirne , Preiselbeeren , gebratenen

  Serviettenklößen und Rahmwirsing

 

  Kürbis-Nudelpfanne  ( Weizen Ei Sellerie )                                                                     8,90 €

  Bandnudeln in Kürbis-Kokossoße mit Gemüse und Parmesan

 

  Waldpilze in Rahm   ( Lactose , Ei, Weizen, Sellerie )                                                         10,90 €

  mit frischen Kräutern , Bandnudeln  und Gemüsestreifen

 

 

 

und…

 

   Fränkisches Saueressen – Herz , Zunge und Niere -                                 9,80 €       in Rahm , mit Weißwein und Essig abgeschmeckt , dazu Gemüsestreifen ,

   Preiselbeeren und Serviettenknödel ( Lactose Sellerie Sulfite Ei Weizen )

 

  

Dessert

 

  Zwetschgenstrudel und Bratapfel-Vanilleeis (Weizen , Lactose , Ei,)                      4,50 €

  mit Sahne

Empfehlung

  150 Jahre Brauhaus Döbler Jubiläumsbier alc. 5,6%                   0,5l      3,20 €

  Löschauer Urtyp  Märzen 

  Rot – blondes , würziges Bier nach Originalrezept von Braumeister Willi II.

 

 

Suppe

 

 Leberklößchensuppe                                                                                           4,20 €

 Leberklößchen (Weizen, Ei, Milch) und Pfannkuchenstreifen (Weizen, Ei, Milch)

  in Rinderbrühe (Sellerie)

 

 Gemüsesuppe (Sellerie)                                                                                             4,20 €

 Klare ,vegane Gemüsesuppe mit frischem Marktgemüse und kaltgepresstem Olivenöl

 

 

 

aus Ofen und Topf

 

 Schäufele   

 der fränkische Klassiker mit Klößen (Weizen), Soße (Sellerie) und Blaukraut (Sulfite)          10,90 €

 

 Sauerbraten (Sellerie, Sulfite)                                                                                         11,50 €

 Fränkischer Sauerbraten mit Klößen (Sulfite, Weizen) und Blaukraut (Sulfite)

 

 Saueressen (Milch, Sulfite)                                                                                            9,80 €

 Herz, Zunge und Niere in Rahm mit Essig und Weißwein abgeschmeckt,

 Serviettenknödel (Weizen, Ei, Milch) und Gemüsestreifen (Sellerie)

 

 Hochzeitsessen (Sellerie)                                                                                            11,20 €

 Rindfleisch im Gemüsesud gekocht, Meerrettichsoße (Milch, Sulfite) ,

 Petersilienkartoffeln, Gemüsestreifen und Preiselbeeren

 

 

Vom Grill und aus der Pfanne

 

 Schnitzel „Wiener Art“ (Weizen, Ei)                                                                            8,20 €

 vom Schweinerücken mit Pommes oder Kartoffelsalat (Senf, Sulfite)

 

 Jägersteak                                                                                                             10,50 €

 vom Schweinerücken mit Pilzrahmsoße (Milch, Sellerie) und Spätzle (Weizen, Ei)

 

 Zwiebelrostbraten                                                                                              18,50 €

 Rumpsteak mit Rotwein-Zwiebelsoße (Sulfite, Sellerie) , Röstzwiebeln (Weizen)

 und Bratkartoffeln

 

 Rumpsteak                                                                                                            18,50 €

 mit Kräuterbutter (Milch) und Bratkartoffeln

 

 

 

fränkische Bratwürste

von unserem Hausmetzger Michael Hülf, Unteraltenbernheim

 

 

1 Paar Bratwürste mit Brot                                                                        6,90 €

 Bratwürste mit 1 Scheibe Museumsbrot (Weizen, Gerste, Roggen)

 

1 Paar Bratwürste mit Kraut & Brot                                                        7,60 €

Bratwürste auf Sauerkraut (Sulfite) mit 1 Scheibe Museumsbrot (Weizen, Gerste, Roggen)

 

1 Paar Bratwürste mit Kartoffelsalat                                                      7,60 €

Bratwürste mit hausgemachtem Kartoffelsalat (Senf, Sulfite)

 

1 Paar Bratwürste mit Kraut & Kartoffelstampf                                 8,90 €

 Bratwürste auf Sauerkraut (Sulfite) mit Kartoffelpüree (Milch)

 

1 Paar Bratwürste mit Kren und Kartoffelstampf                              8,90 €

Bratwürste mit Meerrettichsoße (Milch, Sulfite), Kartoffelpüree (Milch) und Preiselbeeren

 

1 Paar Blaue Zipfel                                                                                        7,80 €

Bratwürste im Silvaner-Essigsud (Sulfite) mit Zwiebeln & Gemüsestreifen (Sellerie)

dazu 1 Scheibe Museumsbrot (Weizen, Gerste, Roggen)

 

Bauernseufzer (Sellerie, Senf, Natriumnitrit, Sulfite)                                                        7,80 €

       1 Paar heiße, geräucherte Bratwürste mit Kartoffelsalat und Meerrettich

 

 

Vegetarische / vegane Speisen

 

 

Gemüsesuppe (Sellerie)                                                                                     4,20 €

Klare ,vegane Gemüsesuppe mit frischem Marktgemüse 

 

 

Kartoffel-Kürbiskernröstis, vegan (Sellerie)                                                                 8,90 €

verschiedene gegrillte und geschmorte Gemüse, Kräutersoße

 

hausgemachte Käsespätzle, vegetarisch ((Weizen, Milch, Ei)                                         7,80 €

Spätzle mit Bergkäse, Frankendammer und Rahm, Schmelz- und Röstzwiebeln

 

 

Salate

 

 

 

kleiner Beilagensalat, vegan (Senf, Sellerie)                                                   2,70 €

 

Salatteller, vegan (Senf, Sellerie)                                                                        4,80 €

 

Großer Salat mit Grill-Gemüse & Feta, vegetarisch (Lactose,Sellerie)       10,30 €

mit selbstgemachtem Kräuterdressing (Senf, Sulfite) und Baguette (Weizen)

 

Großer Salat mit gebackenen Hähnchenstreifen (Weizen, Ei, Sellerie)      10,30 €

mit selbstgemachtem Kräuterdressing (Senf, Sulfite), Baguette (Weizen)

 

Großer Salat mit Ziegenkäse  (Lactose,Sellerie)                                            10,30 €

mit selbstgemachtem Kräuterdressing (Senf, Sulfite), Baguette (Weizen)

 

Vesperkarte

 

 

 Schmalzbrot (Sulfite)                                                                                               4,80 €

 Selbstgemachtes Griebenschmalz auf dem Holzbrett, mit eingelegter Gurke,

Zwiebelringen und Apfelspalten

 

 

 gebackener Camembert (Ei, Weizen, Milch)  )                                                                                                       7,50 €

 mit Gewürzmarmelade, Preiselbeeren, Butter & Steinofenbaguette

 

 Käsebrot  ((Milch, Sulfite)                                                                                             7,50 €

 Butter, Emmentaler und Grupfter fein garniert auf dem Holzbrett

 

 Grupfter (Milch, Sulfite)                                                                                               6,90 €

 Angemachter Camembert mit Zwiebeln , fein garniert auf dem Holzbrett

 

 Schinkenbrot (Sellerie, Milch, Natriumnitrit)                                                                    7,90 €

 Butter, Geräucherter und gekochter Schinken fein auf dem Holzbrett garniert

 

 Gemischte Vesperplatte (Senf, Sulfite ,Sellerie, Milch, Natriumnitrit)                                                     10,90 €

 Geräucherter und gekochter Schinken ,hausmacher Wurst, geräucherte Bratwurst,

 Grupfter, Meerrettich und Butter, fein garniert auf dem Holzbrett

 

 

 Zu den Brotzeiten gibt’s das Doppelback-Museumsbrot

der Bäckerei Wimmer

bestehend aus Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Weizenmehl, Meersalz,

Roggenmalz, Hefe, Gewürze, mögliche Kreuzkontamination mit Gerste

 

 

 

 

Für Kinder

 

König der Diebe                                                                                             0,00 €

Du bestellst dir Besteck und einen Teller und isst bei deinen Eltern mit                           

 

1 Kloß mit Soß (Natriumsulfit, Weizen, Sellerie)                                                                                                             2,00 €

 

2 Klöß mit Soß (Natriumsulfit, Weizen, Sellerie)                                                                                                          3,50 €                                                                                                                                                

Spätzle mit Soß (Weizen, Ei, Milch, Sellerie)                                                                 3,20 €

 

2 Kartoffelrösti mit Apfelmus                                                                    3,20 €

 

kleine Portion Käsespätzle (Weizen, Ei, Milch)                                                                                           4,50 €

 

Portion Pommes                                                                                           3,00 €

 

Fischfilet im Backteig, Pommes, Remoulade (Weizen, Ei, Senf, Sulfite, Fisch)      5,20 €

 

      kleines Schweineschnitzel mit Pommes Frites (Weizen, Ei)                    5,20 €

 

      1e Bratwurst mit Püree (Milch)                                                                        4,70 €