Auszug aus der Speisekarte

Für Veganer & Vegetarier bereiten wir Querbeet-Genüsse und damit sich auch wirklich jeder von unserem Küchen-Chef verwöhnen lassen kann, finden Sie selbstverständlich auch wechselnde Gluten- und Lactose-freie Gerichte auf unserer Karte.      

 

 

 

 

 

Spinatcremesuppe vegan (Soja, Sellerie)                                                                                                                                     4,50€

mit gebratener Riesengarnele                                                                                   5,50€

 

Karpfen gebacken (Weizen, Sellerie, Senf)                                                                ab       12,80€

mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

 

Karpfen blau (Sulfite, Sellerie)                                                                                  ab        13,80€

mit Gemüsestreifen, Salzkartoffeln und Kren

 

 

Karpfenfilet (Sellerie, Lactose, Sulfite)                                                                                                                                                     15,50€

mit Rieslingsoße, Gemüsestreifen und Kartoffelstampf

 

 

Waldpilze in Rahm   (Lactose , Ei, Weizen, Sellerie)                                                               10,90 €

mit frischen Kräutern , gebratenen Serviettenklößen, Gemüsestreifen

 

 

Kürbis-Nudelpfanne  ( Weizen Ei Sellerie )                                                                          8,90 €

Bandnudeln in Kürbis-Kokossoße mit frischem Gemüse und Parmesan

 

 

Fränkisches Saueressen – Herz , Zunge und Niere                                        9,80 €            

in Rahm , mit Weißwein und Essig abgeschmeckt , dazu Gemüsestreifen ,

 Preiselbeeren und Serviettenknödel (Lactose , Ei, Weizen, Sellerie, Sulfite)       

 

 

 

 

Dessertempfehlung

 

Creme Brulee mit Tonkabohne und frischen Früchten  (Lactose , Ei)              4,50 €

Zwetschge-, Apfel (mit Haselnuss) - oder Käsekuchen (Lactose , Ei, Weizen,)                  3,00 €

 

Whisky aus Franken

 

BT`s Old Ayscher No II                                        alc. 42,4 %                    2cl     4,50 €

Single Malt Whisky aus der Aromabrennerei Beck-Treuheit / Oberndorf

 

 

 

Suppe

 

 Leberklößchensuppe                                                                                           4,40 €

 Leberklößchen (Weizen, Ei, Milch) und Pfannkuchenstreifen (Weizen, Ei, Milch)

  in Rinderbrühe (Sellerie)

 

 Gemüsesuppe (Sellerie)                                                                                             4,50 €

 Klare ,vegane Gemüsesuppe mit frischem Marktgemüse und kaltgepresstem Olivenöl

 

 

 

aus Ofen und Topf

 

 Schäufele   

 der fränkische Klassiker mit Klößen (Weizen), Soße (Sellerie) und Blaukraut (Sulfite)           11,20 €

 

 Sauerbraten (Sellerie, Sulfite)                                                                                         11,70 €

 Fränkischer Sauerbraten mit Klößen (Sulfite, Weizen) und Blaukraut (Sulfite)

 

  Hochzeitsessen (Sellerie)                                                                                           11,50 €

 Rindfleisch im Gemüsesud gekocht, Meerrettichsoße (Milch, Sulfite) ,

 Petersilienkartoffeln, Gemüsestreifen und Preiselbeeren

 

 

Vom Grill und aus der Pfanne

 

 Schnitzel „Wiener Art“ (Weizen, Ei)                                                                            8,50 €

 vom Schweinerücken mit Pommes oder Kartoffelsalat (Senf, Sulfite)

 

 Jägersteak                                                                                                             10,90 €

 vom Schweinerücken mit Pilzrahmsoße (Milch, Sellerie) und Spätzle (Weizen, Ei)

 

 Zwiebelrostbraten                                                                                              18,50 €

 Rumpsteak mit Rotwein-Zwiebelsoße (Sulfite, Sellerie) , Röstzwiebeln (Weizen)

 und Bratkartoffeln

 

 Rumpsteak                                                                                                            18,50 €

 mit Kräuterbutter (Milch) und Bratkartoffeln

 

 

 

fränkische Bratwürste

von unserem Hausmetzger Michael Hülf, Unteraltenbernheim

 

 

1 Paar Bratwürste mit Brot                                                                        6,90 €

 Bratwürste mit 1 Scheibe Museumsbrot (Weizen, Gerste, Roggen)

 

1 Paar Bratwürste mit Kraut & Brot                                                        7,90 €

Bratwürste auf Sauerkraut (Sulfite) mit 1 Scheibe Museumsbrot (Weizen, Gerste, Roggen)

 

1 Paar Bratwürste mit Kartoffelsalat                                                      7,90 €

Bratwürste mit hausgemachtem Kartoffelsalat (Senf, Sulfite)

 

1 Paar Bratwürste mit Kraut & Kartoffelstampf                                 8,90 €

 Bratwürste auf Sauerkraut (Sulfite) mit Kartoffelpüree (Milch)

 

1 Paar Bratwürste mit Kren und Kartoffelstampf                              8,90 €

Bratwürste mit Meerrettichsoße (Milch, Sulfite), Kartoffelpüree (Milch) und Preiselbeeren

 

1 Paar Blaue Zipfel                                                                                        7,90 €

Bratwürste im Silvaner-Essigsud (Sulfite) mit Zwiebeln & Gemüsestreifen (Sellerie)

dazu 1 Scheibe Museumsbrot (Weizen, Gerste, Roggen)

 

Bauernseufzer (Sellerie, Senf, Natriumnitrit, Sulfite)                                                        7,90 €

       1 Paar heiße, geräucherte Bratwürste mit Kartoffelsalat und Meerrettich

 

 

Vegetarische / vegane Speisen

 

 

Gemüsesuppe (Sellerie)                                                                                     4,20 €

Klare ,vegane Gemüsesuppe mit frischem Marktgemüse 

 

 

Kartoffel-Kürbiskernröstis, vegan (Sellerie)                                                                 8,90 €

verschiedene gegrillte und geschmorte Gemüse, Kräutersoße

 

hausgemachte Käsespätzle, vegetarisch ((Weizen, Milch, Ei)                                         7,80 €

Spätzle mit Bergkäse, Frankendammer und Rahm, Schmelz- und Röstzwiebeln

 

 

Salate

 

 

 

kleiner Beilagensalat, vegan (Senf, Sellerie)                                                   3,00 €

 

Salatteller, vegan (Senf, Sellerie)                                                                        4,90 €

 

Großer Salat mit Grill-Gemüse & Feta, vegetarisch (Lactose,Sellerie)       10,60 €

mit selbstgemachtem Kräuterdressing (Senf, Sulfite) und Baguette (Weizen)

 

Großer Salat mit gebackenen Hähnchenstreifen (Weizen, Ei, Sellerie)      10,60 €

mit selbstgemachtem Kräuterdressing (Senf, Sulfite), Baguette (Weizen)

 

Großer Salat mit gegrilltem Ziegenkäse  (Lactose,Sellerie)                      11,20 €

mit selbstgemachtem Kräuterdressing (Senf, Sulfite), Baguette (Weizen)

 

Vesperkarte

 

 

 Schmalzbrot (Sulfite)                                                                                               4,80 €

 Selbstgemachtes Griebenschmalz auf dem Holzbrett, mit eingelegter Gurke,

Zwiebelringen und Apfelspalten

 

 

 gebackener Camembert (Ei, Weizen, Milch)  )                                                                                                       7,50 €

 mit Gewürzmarmelade, Preiselbeeren, Butter & Steinofenbaguette

 

 Käsebrot  ((Milch, Sulfite)                                                                                             7,50 €

 Butter, Emmentaler und Grupfter fein garniert auf dem Holzbrett

 

 Grupfter (Milch, Sulfite)                                                                                               6,90 €

 Angemachter Camembert mit Zwiebeln , fein garniert auf dem Holzbrett

 

 Schinkenbrot (Sellerie, Milch, Natriumnitrit)                                                                    7,90 €

 Butter, Geräucherter und gekochter Schinken fein auf dem Holzbrett garniert

 

 Gemischte Vesperplatte (Senf, Sulfite ,Sellerie, Milch, Natriumnitrit)                                                     10,90 €

 Geräucherter und gekochter Schinken ,hausmacher Wurst, geräucherte Bratwurst,

 Grupfter, Meerrettich und Butter, fein garniert auf dem Holzbrett

 

 

 Zu den Brotzeiten gibt’s das Doppelback-Museumsbrot

der Bäckerei Wimmer

bestehend aus Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Weizenmehl, Meersalz,

Roggenmalz, Hefe, Gewürze, mögliche Kreuzkontamination mit Gerste

 

 

 

 

Für Kinder

 

König der Diebe                                                                                             0,00 €

Du bestellst dir Besteck und einen Teller und isst bei deinen Eltern mit                           

 

1 Kloß mit Soß (Natriumsulfit, Weizen, Sellerie)                                                                                                             2,00 €

 

2 Klöß mit Soß (Natriumsulfit, Weizen, Sellerie)                                                                                                          3,50 €                                                                                                                                                

Spätzle mit Soß (Weizen, Ei, Milch, Sellerie)                                                                 3,20 €

 

2 Kartoffelrösti mit Apfelmus                                                                    3,20 €

 

kleine Portion Käsespätzle (Weizen, Ei, Milch)                                                                                           4,50 €

 

Portion Pommes                                                                                           3,00 €

 

      kleines Schweineschnitzel mit Pommes Frites (Weizen, Ei)                    5,20 €

 

      1e Bratwurst mit Püree (Milch)                                                                        4,70 €